コーヒー豆の焙煎レベルは、「中煎り」焙煎

当店のブレンド無しのコーヒー豆は、中煎りで焙煎。コーヒー生豆の肉厚、硬度に応じて中煎りで焼き上げます。浅煎りの「ツーン」と来るような”はじける酸味”、深煎りの重いパンチの”しっかりボディと苦味”、とは異なり「酸味と苦味がバランスした」コーヒー豆。特にマイルドなマウスフィールと、芳醇なアロマとフレバーはクセになります。

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当店コーヒー豆のハンドドリップ方法／動画

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　　⇒イルガチャフェナチュラル　エチオピア最上級・ナチュラル精製

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　　　⇒選べるコーヒーセット　10銘柄以上から4種類をお選びいただけます

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　　　⇒中南米3か国セット　1ランク上の3銘柄セット、3ヵ国各1銘柄

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　　　⇒スタンダードコーヒーセット　4か国のスタンダードグレード（輸出規格上位）セット、合計2kg

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本格的焙煎装置で焙煎

・焙煎に必要な機能を装備したコーヒー豆専用の焙煎装置
・大量生産できない焙煎方式
・コーヒーの味を構成する「酸味」と「苦み」をバランスよく引き出す
コーヒー銘柄ごとの特徴を引き出し、銘柄による風味の差をお楽しみいただいております。

コーヒー豆は、ご注文いただいた後に焙煎

焙煎したてのコーヒー豆をお届けしております。「豆のまま」でご注文いただきますと、焙煎後の風味の変化をお楽しみいただけます。風味の低下を最小限にするため、コーヒー豆は詰め替えせずに、お届けするパッケージ袋から必要量を都度取り出して下さい。

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当店は、輸入時のコーヒー生豆を銘柄単位で焙煎加工しております。焙煎前も焙煎後もブレンド（混合）せず、単一銘柄で提供しております。
使用するコーヒー生豆は、一つの農園で収穫されたもの、一つの精製所や生産者組合で生産されたものが多くなっています。産地を狭くするほど風味の差がなくなりますので、高品質のコーヒー豆を安定して調達できるメリットがあります。
コーヒー栽培は、気候条件や土壌の影響を強く受けます。単一銘柄は、収穫時期による品質差が生じやすくなルデメリットがあります。
銘柄ごとに風味が異なり、複数銘柄を混合して独自の風味を作り出すのがブレンドの道です。各銘柄の素材をその伝える道が単一銘柄の道です。
オリジナルソースを追求するフランス料理と、素材を追求する和食に例えられるかもしれません。
当店は、銘柄の持つ風味を引き出す道を求めております。


当店では、高品質な銘柄を中心にした「豆のまま限定」販売も行っております。
コーヒー豆は、焙煎直後に多くのガスを出すこと、豆を粉砕すると一気にたまっているガスが放出される、粉末表面に空気（酸素）にさらされるという品質面でのデメリットをお伝えし、ご自宅で保存期間を経ても銘柄の持つ充分な風味をお楽しみいただきたいと願っております。
コーヒー豆は、銘柄ごとに形状や膨らみ方などの外観が異なっております。欠けたもの色づきの悪いものなどの欠点豆の含有率が異なります。粒の均一性が異なります。色から焙煎濃度を推測できます。
以上のように、豆の外観にはコーヒーの風味に関して重要な情報が含まれています。
魚ですと頭のついた魚と切り身、香辛料ならホールと粉末など食品カテゴリでみるとコーヒーも豆のままと粉末に大きな差があると考えています。
当店は、コーヒーの外観を見ていただくことを重視しております。

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コーヒー専用のパッケージ、保存はそのまま、移し変えないでください。

焙煎後のコーヒー豆は、熱・光と酸素で劣化します。高湿度はコーヒー豆が湿気を帯びてしまいます。パッケージは遮光性、透湿度、酸素透過性に優れた素材で包装。できるだけ空気を抜いて開封口を閉じて保存してください。

宅配便で、無地の段ボールでお届け

日本全国にお届け可能な宅配便でお届け。神奈川県（当店）から出荷。最短で発送の翌日ＡＭにお届け。発送いたしましたら発送日、お荷物番号をメールでご連絡。ご注文時のメールアアドレスへ送信しております。

コーヒー豆は焙煎してから、1週間くらいは味が変化します

焙煎当日に発送しています。コーヒー豆は焙煎してからしばらく間は味が変化しています。焙煎時に生まれた二酸化炭素を徐々に放出しますが、焙煎当初は多量に放出します。そのため味が安定していないためです。焙煎してから間もないコーヒー豆は活性化したような新鮮さを感じられます。二酸化炭素を放出する際、香りも一緒に放出されます。粉砕（コーヒーミル）するといっきに出て行きます。ミルをお持ちの方は、豆のままで保存、使用時に粉砕するようにしてください。

※通常商品と異なる点がございます。
本ページを必ず最後までお読みいただいた上でご注文ください。

ご購入前にお読みください
●銘柄はお選びいただけません。
・原材料や生産方式の風味にかかわるのはすべて同じです。
・お届けするまでお客様には銘柄は分かりません。
●挽き方は2種類
「豆のまま」または「中挽き」をお選びいただけます。
●袋詰め
小分け指定は承っておりません。
●パッケージ袋は書損を利用
印刷ミス、書損などのため使えなくなった未使用のパッケージを使用する場合がございます。
●贈答不可
ご注文される方とお届け先が異なるご注文の場合でも、自動的に明細が同封されます。

●お届け日について
通常時、ご入金確認後5営業日ほどで焙煎⇒発送いたします。ご注文の集中など、1週間以上のお時間をいただく場合がございます。
・空き釜を活用いたしますので、上記以上にお届けまでお時間をいただく場合がございます。ご了承くださいませ。
・お急ぎの方は通常商品をご注文ください。

コーヒー豆の本体価格合計一定金額以上のご注文での「送料無料サービス」対象外となります。

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